HASIL : 1 Loyang
Bahan

Bahan-Bahan Brownies :

  • 280 gram gula pasir
  • 140 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram Cocoa Powder BP
  • 3 gram baking powder
  • 2 gram garam
  • 220 gram telur
  • 225 gram butter unsalted
  • 100 gram Schoko Dark 56% Couverture

Bahan-bahan Cheese Macchiato :

  • 430 gram Cream Cheese
  • 50 gram Gula Pasir
  • 180 gram Telur
  • 100 gram Whipping cream
  • 200 gram White Couverture
  • 70 gram Susu Cair
  • 70 gram Pasta Macchiato
Metode

Pembuatan Cheese  Macchiato :

  1. Aduk gula pasir dan cream cheese hingga lembut
  2. Masukkan telur secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata
  3. Panaskan whipping cream dan susu cair hingga 80°c lalu masukkan White Couverture dan aduk hingga larut
  4. Lalu tuangkan kedalam cream cheese lalu aduk hingga tercampur rata.

Proses Pembuatan :

  1. Panaskan Butter hingga mencair lalu masukkan Dark Couverture 56% aduk hingga larut
  2. Siapkan telur dan gula pasir di dalam wadah berbeda, aduk hingga larut lalu tambahkan tepung terigu, cocoa powder, baking powder dan garam lalu aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu campurkan butter yang sudah dicairkan dengan cokelat lalu aduk kembali hingga merata
  4. Siapkan cetakkan berukuran 10 cm x 30 cm
  5. Panggang dengan suhu 160°c selama ±25 menit sampai matang
  6. Setelah adonan matang keluarkan dari oven lalu tuangkan adonan cheese macchiato
  7. kemudian panggang kembali menggunakan metode aun bain marie pada suhu 140°c selama ±40 menit atau sampai matang.
  8. Dinginkan dan siap digarnise.
  9. Macchiato Lord Brownies siap disajikan.

Catatan : Untuk topping sebagai hiasannya bisa disesuaikan dengan selera.

Related Posts

Leave a Reply

Rating*